前回の続きのような話。前回の記事で、「煮る」の説明にあった言葉です。 食物などを水や汁と共に加熱して 岩波 食材を水や汁の中に入れて火にかけ 明鏡 この「水や汁」という言い方がどうもしっくり来ませんでした。 私にとって、「汁」とはそれ自体が料理…